Tarte aux tomates et courgettes

450 g Pâte à pizza 

200 g Jambon de poulet 

400 g Courgette, (en rondelles) 

1 cc Huile, olive 

2 cc Thym, déshydraté 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

600 g Fromage frais allégé, type Philadelphia light 

20 g Liant 

2 pièce(s) Oeuf de poule, toutes sortes (de ferme, Eko, …), (battus) 

80 g Fromage râpé, jusqu'à 30+, toutes sortes 

1 quantité à choix Paprika en poudre 

300 g Tomates cerise 

Déballer 450 g de pâte à pizza du commerce et l’étaler sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Tailler 200 g de jambon de poulet en dés et 400 g de courgettes en rondelles. Cuire le tout dans 1 cc d’huile. Assaisonner de 2 cc de thym séché, sel et poivre et étaler sur la pâte.

Mélanger 600 g de fromage frais allégé avec 20 g de liant, 2 oeufs battus et 80 g de fromage râpé 30+. Saler et poivrer. Verser la préparation sur les légumes. Saupoudrer de paprika. Couper en deux 300 g de tomates cerise et en parsemer la préparation.

Cuire la tarte au four préchauffé à 200 °C pendant 20-30 minutes.

Unités ProPoints® : 6

Parts: 12

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Niveau de difficulté : Moyen

Nems de poulet aux petits légumes

Trouvée chez Nini

Vous pouvez retrouver l'intégralité de la recette chez chef Nini, ainsi que des instructions de roulage de nems! Un blog à explorer de toute urgence!

Risotto aux tomates et à la courgette

1 moyen Oignon
1 gousse(s) Ail
2 moyen Courgette
4 moyen Tomate
1 cc Huile, olive
160 g Riz, toutes sortes, cru, (de riz pour risotto)
80 ml Vin, blanc, sec
270 ml Bouillon de tablet préparé, (de légumes)
4 cuillère Parmesan
2 cc Margarine, végétale
1 quantité à choix Poivre
1 quantité à choix Sel
2 cc Origan, (ciselé, frais ou surgelé)

Éplucher et émincer l’oignon. Presser le jus de la gousse d’ail. Couper la courgette et les tomates en bâtonnets. Faire revenir l’oignon, le jus d’ail et le riz dans l’huile jusqu’à ce que le riz devienne transparent. Mouiller avec 50 ml de vin et 50 ml de bouillon. Remuer constamment jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients (toujours en remuant). Incorporer la courgette et les tomates et poursuivre la cuisson 3-5 minutes. Incorporer 3 CS de parmesan et la margarine. Assaisonner de sel, poivre et origan. Avant de servir, saupoudrer avec le parmesan restant.

Unités ProPoints® : 6
Parts: 4
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Facile

Raviolis poêlés à la courgette & coppa Corse

Trouvée chez Soupçon de Balsamique

100 g de farine de blé pour pâtes/raviolis

1 oeuf 

1 courgette

4 fines tranches de coppa corse

1 c à s de ricotta

du thym

du persil plat

quelques feuilles de basilic

des feuilles de citronnelle

1 g d'ail

du paprika

de l'huile d'olive 

sel & poivre

Pour la pâte des raviolis, placer 100 g de farine dans un récipient, ajouter une pincée de sel, 1 c à c d'huile d'olive. Réaliser une fontaine et casser l’œuf au milieu. Mélanger l’œuf légèrement, l'incorporer à la farine et pétrir 10 minutes. Réaliser une boule et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps couper la courgette en petits dés. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y frotter la gousse d'ail. Ajouter les dés de courgette et les faire cuire 15 minutes avec du thym, du persil plat, paprika, sel & poivre. Mélanger ensuite avec la ricotta.

Risotto aux crevettes et aux courgettes

Trouvée chez Isa

 

3 cuillères à table d’huile d’olive

2 ou 3 courgettes en petits bâtonnets

5 cuillères à table de beurre

20 à 25 crevettes de grosseur moyenne décortiquées et déveinées

Le zeste et le jus de 1 citron

Sel et poivre

2 gousses d’ail hachées finement

2 tasses ( 350 g ) de riz italien arborio ou carnaroli

1 tasse ( 250 ml ) de vin blanc sec

5 à 6 tasses ( 1,25 à 1,5 litre ) de bouillon de poulet chaud

4 cuillères à table de parmesan

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à table d’huile sur feu moyen.Y faire sauter les courgettes 2 ou 3 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Dans une grande poêle anti­adhésive, sur feu moyen-vif, chauffer environ 2 cuillères à table de beurre et y faire sauter les crevettes environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Ajouter le zeste et un trait de vin blanc en fin de cuisson. Saler et poivrer. Réserver les crevettes au chaud.

Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer 1 et 1/2 cuillères à table de beurre et 2 cuillères à table d’huile d’olive.Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute – attention de ne pas le brûler.Ajouter le riz et cuire en mélangeant jusqu’à ce qu’il devienne doré et translucide.Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu’à évaporation complète, de 3 à 5 minutes environ.Mouiller progressivement le riz avec le bouillon de poulet – une louche à la fois – en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, de 10 à 12 minutes environ.Cuire en remuant 10 minutes – intégrer les courgettes quelques minutes avant la fin de la cuisson.Ajouter les crevettes au riz. Mélanger délicatement.

Les grains de riz doivent être tendres à l’extérieur mais encore croquants à l’intérieur.

Au besoin, ajouter du bouillon chaud et rectifier l’assaisonnement.Retirer du feu et ajouter environ 1 et 1/2 cuillères à table de beurre, du jus de citron et du parmesan au goût.

Mélanger délicatement pour bien enrober le risotto et servir aussitôt.