Plat au four Cabillaud et Suprême de Tomates

350 g filet de cabillaud, en dés

400 g bouquets de brocoli

500 g pommes de terre, épluchées

100 ml de lait demi-écrémé

75 g fromage râpé

1 boîte de soupe Knorr Suprême de Tomates

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 180°C).

Faites cuire les pommes de terre durant 20 min. dans assez d'eau. Ajoutez après 10 min. les bouquets de brocoli et faites les cuire ensemble. Egouttez et remettez tout dans la casserole. Ajoutez le lait et faites-en une purée.

Graissez le plat allant au four et couvrez le fond avec la purée. Mélangez le contenu de la soupe en boîte Knorr Suprême de Tomates, sans ajouter d'eau, avec les dés de filet de caubillaud dans un grand bol (le poisson ne doit pas être pré-cuit).

Répartissez ce mélange sur la purée et répandre ensuite le fromage râpé. Laissez cuire au milieu du four durant 20 min.

Soupe de poissons aux crevettes

1 moyen Oignon 

3 moyen Carotte 

1 moyen Fenouil 

1 pièce(s) Céleri 

1 gousse(s) Ail 

2 cc Huile, olive 

1 cc Herbes, toutes sortes, (graines de fenouil) 

800 ml Fond de poisson 

250 g Cabillaud, cru 

250 g Sébaste, cru 

200 g Crevettes, roses, cuites, épluchées 

120 g Tomates cerise, (10 pièces) 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

1 cuillère(s) Persil, ciselé 

Peler l’oignon et gratter les carottes. Retirer le plumet du fenouil, laver le bulbe, le couper en deux et en retirer le centre dur. Laver la branche de céleri. Tailler tous les légumes en fins bâtonnets. Presser la gousse d’ail.

Faire revenir l’ail dans l’huile pendant ± 1 minute. Ajouter les graines de fenouil et les cuire brièvement. Ajouter les carottes, le fenouil et le céleri. Couvrir et laisser mijoter pendant ± 5 minutes. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Rincer et éponger les filets de poisson et les crevettes. Couper le poisson en morceaux. Laver, sécher et couper les tomates cerise en deux.

Mettre le poisson et les crevettes dans la soupe et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter les tomates et les cuire brièvement. Saler et poivrer. Avant de servir, décorer de persil.

Unités ProPoints® : 5

Parts: 4

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Niveau de difficulté : Facile

Salade de pommes de terre et asperges, filet de sandre

2 moyen ( ) Pommes de terre, nature

80 ml ( ) Bouillon de tablet préparé, (bouillon de légumes) 

1 pièce(s) ( ) Jaune d'oeuf 

1 cc ( ) Moutarde 

2 cc ( ) Vinaigre, toutes sortes 

2 cc ( ) Huile d'olive extra-vierge 

250 g ( ) Asperges, (vertes) 

50 g ( ) Tomate, (tomates cerise) 

125 g ( ) Sandre, cru 

1 cc ( ) Jus de citron 

1 pincée(s) ( ) Sel 

1 pincée(s) ( ) Poivre 

1 quantité à choix ( ) Cressonnette 

Cuire 2 pommes de terre moyennes et les couper en rondelles. Les arroser de 50 ml de bouillon de légumes chaud et laisser macérer une trentaine de minutes. 

Monter une vinaigrette avec 1 jaune d'oeuf, 1 cc de moutarde, 2 CS de bouillon de légumes, 2 cc de vinaigre et 1 cc d'huile. Saler et poivrer.

Cuire 250 g d'asperges vertes à l'eau légèrement salée (6-8 minutes). 

Couper en deux 50 g de tomates tapas. Mélanger les pommes de terre avec les asperges, les tomates et la vinaigrette. 

Asperger 125 g de filet de sandre de 1 cc de jus de citron. Saler et poivrer. Cuire le sandre dans 1 cc d'huile. Rectifier l'assaisonnement de la salade et, si désiré, ajouter une poignée de cresson.

Unités ProPoints® : 8

Parts: 1

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Niveau de difficulté : Facile 

Lotte au four

400 g Lotte de mer (baudroie), crue, (ou de lieu noir) 

1 moyen Lime, (ou 1 citron) 

160 g Riz, toutes sortes, cru, (de riz basmati cru) 

1 quantité à choix Sel 

1 gousse(s) Ail 

1 pièce(s) Gingembre 

1 portion(s) Mange-tout, (ou de sugar snaps) 

6 moyen Poivron, toutes couleurs, (4 rouges, 2 jaunes) 

1 cc Huile, olive 

150 ml Bouillon, légumes, préparé 

100 ml Lait de coco (pour cuisiner) 

1 cuillère Lait, écrémé 

2 cc Pâte de curry, (vert) 

3 cuillère Noix de coco, râpée, séchée, (râpée') 

2 cuillère Coriandre, (ciselée) 

Couper le poisson en morceaux. Râper le zeste de la lime. Presser le jus et en asperger le poisson. Cuire le riz à l’eau légèrement salée selon les instructions de l’emballage. Peler et hacher l’ail et le gingembre. Épépiner les poivrons et les couper en dés. Tronçonner les mange-tout.

Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir l’ail et le gingembre dans l’huile. Ajouter les poivrons et les mangetout. Laisser mijoter 5 minutes. Mouiller avec le bouillon.

Délayer la farine dans le lait de coco et l’incorporer à la préparation ainsi que le curry. Porter à ébullition. Incorporer délicatement le riz égoutté et le poisson. Transvaser le tout dans un plat à gratin de 20 x 30 cm. Saupoudrer de noix de coco râpée et glisser à mi-four. Cuire une vingtaine de minutes. Avant de servir, saupoudrer de coriandre.

Unités ProPoints® : 10

Parts: 4

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

Niveau de difficulté : Facile 

Nage de poisson - chou vert & carotte

Trouvée chez Soupçon de Balsamique

4 petites carottes - 6 feuilles de chou vert (taille moyenne) - 4 morceaux de lotte - 4 morceaux de plie (ou de cabillaud par exemple) - 8 grosses crevettes roses déjà cuites - 2 échalotes - du vin blanc - 1 petit bouquet de persil plat - du fond de poisson - de l'eau - du pain - 1 gousse d'ail - du beurre - du paprika - sel et poivre

Couper les échalotes finement, laver le persil et le couper également. Laver et couper le chou. Laver les carottes, les éplucher et les couper. Réserver le tout.

Faire fondre du beurre dans une cocotte, ajouter les échalotes et une partie du persil, laisser cuire quelques instants.

Mouiller ensuite avec du vin blanc et laisser un peu réduire.

Incorporer les carottes et le chou, mélanger et ajouter l'eau et le fond de poisson.

Après quelques minutes de cuisson, laver le poisson. Le couper en morceaux au besoin et l'incorporer à la préparation. Saler et poivrer (pas trop de sel si le fond de poisson est déjà salé).

Laisser mijoter façon Waterzooi pendant 15-20 minutes. Ajouter les grosses crevettes en fin de cuisson.

Pendant ce temps, nettoyer l'ail et le couper. Frotter le fond d'une poêle.

Faire ensuite chauffer un peu de beurre dans cette poêle, couper la mie de pain en petits morceaux.

Faire cuire l'ensemble jusqu'à obtention de croûtons bien colorés.

Servir le poisson dans sa nage, ajouter un peu de persil, du paprika et des croûtons. Servir bien chaud.

Tartare de thon et coquilles saint-jacques à la mâche

100 g Thon, cru, (thon rouge frais)
300 g Noix de Saint Jacques, crues, (noix de saint-jacques)
1 cc Ciboulette, (ciselée)
1 cc Menthe, (ciselée)
1 cc Basilic, frais, (ciselé)
1 cuillère Oignon, (oignon rouge haché)
3 cc Huile de colza, (ou huile d'olive)
1 moyen Citron, (1 CS de jus de citron)
4 goutte(s) Tabasco
150 g Salade, toutes sortes, (mâche)
1 cc Vinaigre, toutes sortes, (vinaigre balsamique)
4 moyen Tomate, (tomates cerise)
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre

Couper la chair du thon en tranches fines puis en lanières et petits dés. Détailler également les noix de saint-jacques en petits dés. Les mettre dans un récipient avec la ciboulette, la menthe, le basilic et l’oignon.
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron, puis ajouter le Tabasco. Saler, poivrer et puis mélanger avec la fourchette.
Réserver au frais pendant 30 minutes.
A l’aide d’un cercle culinaire, mouler le tartare dans les assiettes de service. Entourer de bouquets de mâche, les asperger de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Décorer d’une tomate cerise.

Éventuellement, faire durcir un peu le thon et les noix de saint-jacques au congélateur avant de les émincer.
A défaut de cercle culinaire, utiliser une boite de thon vide ouverte des deux côtés.

Unités ProPoints® : 3
Parts: 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Facile

Poisson sauce clémentines

Trouvée chez Epices et moi

4 beaux filets de poisson
2 échalotes
Beurre
4 à 5 belles clémentines
Les zestes d'une clémentine
15 cl de vin blanc
25 cl de crème liquide allégée
Les zestes d'une clémentine
Sel
Poivre noir
Quelques baies roses
Quelques feuilles d'estragon

Couper 4 clémentines en deux, et presser leur jus. Laver soigneusement la cinquième, prélever les zestes et la couper en quartiers.Ôter la peau des quartiers.
Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Incorporer le vin blanc, et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème, le sel, et laisser mijoter quelques minutes. Y verser le jus des clémentines. Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce. Poivrer, et ajouter quelques baies roses.
Pendant ce temps, cuire les filets de bar dans une poêle chaude avec le beurre,. Saler et poivrer. Réserver bien au chaud, le temps de terminer la sauce.

Waterzooi de cabillaud aux navets et citron vert

600 gr de cabillaud

4 navets

150 gr beurre

8 petites pommes de terre

1 citron vert

1.5l de bouillon de poisson

Éplucher les pommes de terres et les couper en morceaux de tailles identique. Faire de même avec les navets. PLonger le tout dans le bouillon de poisson et porter à ébullition. Faire mijoter à feu moyen.

Couper les filets de cabillaud en morceaux de taille identique. Les ajouter au bouillon lorsque les légumes sont presque cuits.

Râper le zeste du citron vert et parsemer le bouillon. Ajouter ensuite le jus du citron, saler et poivrer. Faire dissoudre de petites noix de beurre dans le bouillon et servir le tout dans des bols.

Gratin de cabillaud et de pommes de terre

800 g Pommes de terre, nature, cuites
1200 g Chou-fleur
500 g Cabillaud, cru, en filets
1 demi Citron
1 pincée(s) Noix de muscade
50 g Fromage râpé, jusqu'à 30+, toutes sortes
2 cuillère Persil
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre, noir
500 ml Bouillon, légumes, préparé

Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les cuire à l’eau légèrement salée pendant une dizaine de minutes. Cuire les rosettes de chou-fleur dans le bouillon (5 minutes). Rincer et éponger les filets de cabillaud. Les saler et les poivrer et les couper en gros cubes.
Égoutter les pommes de terre et en tapisser le fond d’un plat à gratin. Poser les morceaux de cabillaud par-dessus. Asperger de jus de citron. Égoutter le chou-fleur et récupérer 200 ml de bouillon. Réserver 300 g de chou-fleur et répartir le reste dans le plat.
Mixer le chou-fleur restant avec le bouillon récupéré. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Verser la sauce dans le plat. Saupoudrer de fromage et enfourner pour ± 25 minutes. Avant de servir, parsemer de persil ciselé.

Unités ProPoints ® :    8
Parts :  4
Temps de préparation :  25 min
Temps de cuisson :  35 min
Niveau de difficulté :  Difficile

Cuillères de scampis au miel et citron vert

Trouvée chez Plaisir gourmand

8 scampis non décortiqués

 1 citron vert non traité (pour le zeste)

2 càs de miel, 10cl de crème fraiche

2 càs d'huile d'olive

1 carotte

1 oignon

1 càs de beurre

15cl de vin blanc

1 feuille de laurier

1/2 cube de bouillon de poisson dilué dans 15cl d'eau chaude.

Commencez par décortiquer les scampis, réservez les carapaces pour la sauce et retirez le boyau des scampis (en coupant le dos).

Pour la sauce, faites suer dans le beurre : l’oignon haché, la carotte coupée en rondelles et les carapaces. Ajoutez ensuite le vin et le laurier, faites réduire (il doit rester environ 4 càs) et filtrez.

Lavez le citron vert, prélevez-en le zeste et pressez le jus. Ajoutez le jus de citron et le miel au fond filtré et laissez frémir deux minutes ; puis ajoutez la crème fraiche et faites bouillir. Salez, poivrez et réservez au chaud.

Poêlez les scampis deux minutes dans l'huile d'olive fumante au dernier moment.

Dressez la sauce dans les cuillères, posez-y un scampi et garnissez de zeste de citron vert pour la déco (alternative : vous pouvez également garnir d'une feuille de coriandre).

Risotto aux crevettes et aux courgettes

Trouvée chez Isa

 

3 cuillères à table d’huile d’olive

2 ou 3 courgettes en petits bâtonnets

5 cuillères à table de beurre

20 à 25 crevettes de grosseur moyenne décortiquées et déveinées

Le zeste et le jus de 1 citron

Sel et poivre

2 gousses d’ail hachées finement

2 tasses ( 350 g ) de riz italien arborio ou carnaroli

1 tasse ( 250 ml ) de vin blanc sec

5 à 6 tasses ( 1,25 à 1,5 litre ) de bouillon de poulet chaud

4 cuillères à table de parmesan

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à table d’huile sur feu moyen.Y faire sauter les courgettes 2 ou 3 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Dans une grande poêle anti­adhésive, sur feu moyen-vif, chauffer environ 2 cuillères à table de beurre et y faire sauter les crevettes environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Ajouter le zeste et un trait de vin blanc en fin de cuisson. Saler et poivrer. Réserver les crevettes au chaud.

Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer 1 et 1/2 cuillères à table de beurre et 2 cuillères à table d’huile d’olive.Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute – attention de ne pas le brûler.Ajouter le riz et cuire en mélangeant jusqu’à ce qu’il devienne doré et translucide.Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu’à évaporation complète, de 3 à 5 minutes environ.Mouiller progressivement le riz avec le bouillon de poulet – une louche à la fois – en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, de 10 à 12 minutes environ.Cuire en remuant 10 minutes – intégrer les courgettes quelques minutes avant la fin de la cuisson.Ajouter les crevettes au riz. Mélanger délicatement.

Les grains de riz doivent être tendres à l’extérieur mais encore croquants à l’intérieur.

Au besoin, ajouter du bouillon chaud et rectifier l’assaisonnement.Retirer du feu et ajouter environ 1 et 1/2 cuillères à table de beurre, du jus de citron et du parmesan au goût.

Mélanger délicatement pour bien enrober le risotto et servir aussitôt.

Salade de quinoa, saumon et asperges vertes

Trouvée chez Mélina

150 g de quinoa

300 g d’asperges vertes

200 g de saumon frais

2 yogourts natures

3 cs d’huile d’olive

1 cs de vinaigre balsamique

1/2 citron jaune

1 bouquet d’aneth

Bouillon

Poivre, sel

Cuire le quinoa puis le laisser refroidir.

Pendant ce temps, effiler le pied des asperges si elles sont épaisses (sinon ça n’est pas nécessaire). Les cuire à la vapeur.

Préparer le bouillon, l’amener à frémissement avant d’y plonger le saumon. Laisser cuire doucement quelques minutes (le temps dépend de l’épaisseur du filet, tester avec une fourchette au centre).

Pendant que les asperges et le saumon refroidissent, préparer la sauce: mélanger

les yogourts, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus du 1/2 citron et les pluches d’aneth. Saler, poivrer.

Découper le saumon en cubes, les asperges en tronçons. Garder quelques têtes pour la décoration.

Ajouter la sauce au quinoa, bien mélanger. Ajouter le saumon et les asperges et remélanger délicatement. Servir bien frais.

Gnocchi à la sauce saumon

500 g Gnocchi de pommes de terre  

1 quantité à choix Sel  

1 quantité à choix Poivre  

160 g Saumon, cru, (filet de saumon, frais ou surgelé)  

1000 g Brocoli  

1 cc Huile, olive  

125 ml Lait, écrémé  

250 ml Bouillon, légumes, préparé  

1 pincée(s) Noix de muscade  

4 cc Liant  

2 cc Thym  

2 cc Ciboulette, (ciselée)  

1 cuillère Parmesan, (râpé)  

    Faire cuire le gnocchi à l’eau légèrement salé. Rincer, éponger et couper le saumon en petits dés. Laver le brocoli et en séparer les fleurettes. Les cuire à l’eau bouillante salée 5-7 minutes.

    Faire dorer les dés de saumon dans l’huile (2 minutes). Mouiller avec le lait et le bouillon. Relever de sel, poivre et noix de muscade. Incorporer le liant pour sauce et laisser réduire. Égoutter le brocoli et le mélanger avec le thym et la ciboulette. Mélanger délicatement les gnocchi avec la sauce et saupoudrer de parmesan.

Unités ProPoints ® :    10

Parts :  4

Temps de préparation :  60 min

Temps de cuisson :  20 min

Niveau de difficulté :  Facile

Tartare de thon

400 gr de thon jaune

1 c à  soupe de graine de sésame

1 c à soupe de ciboulette hachée

2 c à soup d'huile d'olive

2 c à soupe de sauce soja

1 citon vert

1 cm de gingembre rapé

Couper le thon en petits dés, le mélanger avec la ciboullete, l'huile, le jus de citron, la sauce saoja et les graines de sésame. Saler, poivrer et réserver au frais jusqu'à servir.

Waterzooi de poisson au fenouil

4 files de sole

200 gr de saumon

8 noix de St Jacques

1/4 kg de moules

1 litre de fumet de poisson

1 fenouil

2 dl de crème

1 fenouil

Faire cuire les moules et les retirer de leur coquille. Porter le fumet de poisson à ébullition avec un peu de jus de moules et la crème. Ajouter 2 c. à soupe de pastis et laisser réduire de moitié.

Faire cuire le poisson et les fruits de mer. Laver et couper le fenouil. Le faire revnir dans du beurre.

Présenter avec des pâtes et le fenouil au centre. Disposer les poissons et les fruits de mer autour. Nappe de sauce.

Blanquette de saumon au céleri rave, brocoli, poireaux et riz sauvage

600 gr de filet de saumon

1 brocoli

100 gr de célri rave

2 blancs de poireaux

1 litre de bouillon de poisson

2,5 dl de crème

Porter le bouillon à ébullition avec la crème et laisser réduire d'un tiers.

Laver le brocoli et le couper en bouquets. Les faire cuire à la vapeur. Laver les poireaux et les couper en julienne. Les faire blanchier et les égoutter. Éplucher le célri rave et le couper en fines lanières. Faire cuire et égoutter.

Faire revenir les poireaux et le céleri dans une nois de beuure. Saler et poiver et réserver au chaud.

Couper le saumon en cubes et les faire pocher dans le bouillon.

Servir la julienne de poireaux-céleri au cente de l'assiette, entourée des cubes de saumon et de brocoli. Accompagner le tout de sauce. Servir le riz dans un bol à part.

Champignons farcis au saumon

150 g de saumon coupé en petits dés
6 champignons à farcir
1 petit poireau
1/2 citron
5 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Persil ciselé
1/2 cuillère à café de curry
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Nettoyez les champignons, séparez les pieds des têtes, arrosez-les de jus de citron et hachez les pieds.
Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle et faites revenir le poireau émincé pendant quelques minutes.
Ajoutez le saumon, l'ail haché et les pieds des champignons. Laissez mijoter le tout cinq minutes.
Incorporez ensuite la moutarde, la crème, le curry, le persil ciselé, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson cinq minutes supplémentaires pour faire réduire et épaissir la sauce.
Garnissez les têtes des champignons de cette préparation, puis parsemez le parmesan râpé.
Faites cuire 15 minutes au four à 190°C avant de servir chaud.

Soupe orientale piquante aux scampis

1 sachet de légumes piquants pour wok

150 gr de champignons

50 gr de mange tout

3 c. à soupe de pâte de curry vert thaï

5 dl de lait de coco

4 dl de bouillon de poisson

300 gr de riz blanc cuit

250 gr de scampis

Éplucher les scampis, les couper en deux et enlever l’intestin. Couper les champions en 4. Faire cuire les légumes au wok avec un peu d'huile en ajoutant les champignons et les mange tout. Retirer les légumes du wok

Mélanger la pâte de curry au wok et y ajouter le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition. Ajouter les scampis et laisser cuire.

Y ajouter le riz et les légumes, poursuivre un rien la cuisson. Servir immédiatement.

Raviolis de langoustines

12 langoustines

8 feuilles de pâte à raviolis

1 oignon

1 carotte

1 demie branche de céleri

1 gousse d'ail

2 jaunes d'œuf

2 tomates

1 litre de crème liquide

1 cuillère à soupe de concentré e tomates

5 cl de vin blanc

15 g de fécule de pomme de terre

sel

piment d'Espelette

huile d'olive

 

Décortiquer les langoustines, jeter les têtes, réserver les corps au frais et utiliser les pinces pour la sauce. Dans une sauteuse, faire revenir les pinces puis ajouter oignon, carotte, cèleri, gousse d'ail, tomate taillés en rondelles.

Faire suer le tout pendant 5 minutes puis déglacer au vin blanc et ajouter le concentré de tomates. Mélanger et ajouter la crème. Laisser cuire une heure à petits frémissements, mixer si nécessaire puis passer à la passoire fine. La sauce doit être nappante et onctueuse.

Ouvrir en deux les langoustines et retirer le boyau. Les découper en petits cubes, les mettre dans un petit bol puis ajouter le piment d'Espelette, le sel, un peu d'huile d'olive. Mélanger le tout.

Sur une feuille de pâte à ravioles chinoise, passer du jaune d'œuf au pinceau, déposer une cuillère à café du mélange de langoustines, fermer la raviole en collant la deuxième feuille de pâte chinoise. Avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, tailler la raviole puis saupoudrer de fécule de pomme de terre.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et y plonger les ravioles 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Les sortir délicatement avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant.

Répartir les ravioles dans 4 assiettes creuses, verser la crème de langoustine et décorer d'une petite pincée de piment d'Espelette.

Couscous aux scampis

100 gr de couscous

1 poivron rouge

1poivron vert

1 poivron jaune

1 botte de jeunes oignons

1 sachet de scampis surgeles

1 c. à soupe de paprika

1 c. à soupe de curry

huile d'olive

Faire dégler les scampis, les peleret enlever l'intestin. Les couper dans le sens de la longueur et les assaisonner de sel, poivre, paprika et curry.

Peler les poivrons, les couper en brunoise. Laver les oignons et les couper en anneaux.

Faire rissoler les scampis dans l'huile d'olive et les réserver au chaud.

Cuire le couscous dans de l'eau bouillante salée, couvrir la casseroleet laisser reposer 10 minutes.

Mélanger les poivrons et les oignons au couscous chaud. Disposer le mélanger dans une assiette et décorer de scampis.