Soupe orientale piquante aux scampis

1 sachet de légumes piquants pour wok

150 gr de champignons

50 gr de mange tout

3 c. à soupe de pâte de curry vert thaï

5 dl de lait de coco

4 dl de bouillon de poisson

300 gr de riz blanc cuit

250 gr de scampis

Éplucher les scampis, les couper en deux et enlever l’intestin. Couper les champions en 4. Faire cuire les légumes au wok avec un peu d'huile en ajoutant les champignons et les mange tout. Retirer les légumes du wok

Mélanger la pâte de curry au wok et y ajouter le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition. Ajouter les scampis et laisser cuire.

Y ajouter le riz et les légumes, poursuivre un rien la cuisson. Servir immédiatement.