Crumble aux prunes et à la cannelle

1 cc Margarine, végétale 

750 g Prunes 

150 g Farine, toutes sortes 

90 g Sucre cristallisé 

90 g Margarine, végétale 

1 cc Cannelle 

Graisser un plat à gratin (24 cm x 28 cm) avec 1 cc de margarine. Couper en deux et dénoyauter 750 g de prunes. Les ranger dans le plat en les serrant bien.

Avec le bout des doigts, pétrir 150 g de farine avec 90 g de sucre, 90 g de margarine et 1 cc de cannelle. Étaler la pâte sur les prunes et glisser le plat dans le four préchauffé à 180°C.

Cuire une trentaine de minutes (la croûte doit être bien dorée). Saupoudrer le plat de cannelle (facultatif) et servir chaud ou froid.

Unités ProPoints® : 7

Parts: 6

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Niveau de difficulté : Facile

Sandwich au brie et à la pomme

1 cc ( ) Huile, olive 

1 moyen ( ) Oignon, coupé en fines rondelles 

60 ml ( ) Jus de pomme, (100% pur jus sans sucre ajouté) 

4 tranche(s) très fine(s) ( ) Pain, toutes sortes, pain de mie 

1 moyen ( ) Pomme, en tranches fines 

50 g ( ) Brie, light, coupé en tranches fines 

Chauffer l ‘huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir à feu moyen les oignons jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Verser le jus de pomme pour empêcher les oignons de brûler.

Garnir deux tranches de pain toast avec des tranches de pommes, de brie et des oignons caramélisés. Couvrir avec les deux autres tranches de toast.

Déposer les sandwiches dans un plat allant au four et les faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain soit bien doré. Couper en triangles et servir chaud.

Unités ProPoints® : 6

Parts: 2

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Niveau de difficulté : Facile

Vacherin fraises/menthe

300 g Fraises 

125 g Yaourt, nature (0% MG) 

4 petite boule Sorbet, (tous parfum, de 45 ml) 

40 g Meringue, nature, 8 petites meringues industrielles blanches 

3 cc Edulcorant, toutes sortes, (toutes sortes) 

2 cuillère Crème, allégée, jusqu'à 8% MG 

8 feuillet(s) Menthe 

Tasser une boule de sorbet dans 4 grands verres droits. Couper les meringues en petits morceaux et les répartir dans les verres.

Rincer puis équeuter les fraises, les couper en lamelles. En mixer 100 grammes avec le yaourt, la crème et l’édulcorant.

Répartir les lamelles de fraises dans les verres. Recouvrir de coulis de fraise au yaourt. Mélanger très légèrement. Décorer de deux feuilles de menthe fraîche. Servir de suite avec une grande cuillère.

Unités ProPoints® : 3

Parts: 4

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 0 min

Niveau de difficulté : Facile

Kebab de fruits et sauce chocotella

3 moyen Abricots
12 pièce(s) Ananas
250 g Fraises
1 petit Banane
1 moyen Citron
2 cuillère Liqueur, (liqueur d’orange)
1 cuillère Sucre semoule
6 cuillère Pâte à tartiner au chocolat, sans noisettes
30 ml Lait, demi-écrémé

Prévoir 12 brochettes en bois (2 brochettes = 3 unités ProPoints).
Préparer les fruits : couper les abricots en deux, l’ananas en morceaux de 3 à 4 cm, les fraises en tranches et la banane en tranches de deux centimètres.
Chauffer le gril ou préparer le barbecue. Piquer les quartiers de fruits sur les brochettes.
Dans un petit bol, mettre le jus de citron et la liqueur. Verser sur les brochettes. Saupoudrer éventuellement de sucre. Les déposer sur le gril par groupe de trois, les faire griller pendant deux à trois minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement). Verser un peu de jus sur les brochettes pendant la cuisson.
Dans une petite casserole sur feu moyen, mettre la pâte à tartiner aux noisettes avec le lait concentré. Chauffer, mélanger continuellement pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Servir les brochettes de fruits chaudes après avoir versé la sauce chaude.

Unités ProPoints® : 3
Parts: 6
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : Facile

Mousse de framboises

3 poignées de fruits
3 c. à soupe de fromage blanc 0% de MG
3 c. à soupe sucre
1oeuf

Mixez les fruits avec le fromage blanc, le sucre et le jaune d’œuf. Pendant ce temps, monter le blanc en neige. Incorporer délicatement le blanc à la préparation précédemment obtenue.
Remplir des coupelles et laisser reposer au frigo au moins 3 heures.

Poisson sauce clémentines

Trouvée chez Epices et moi

4 beaux filets de poisson
2 échalotes
Beurre
4 à 5 belles clémentines
Les zestes d'une clémentine
15 cl de vin blanc
25 cl de crème liquide allégée
Les zestes d'une clémentine
Sel
Poivre noir
Quelques baies roses
Quelques feuilles d'estragon

Couper 4 clémentines en deux, et presser leur jus. Laver soigneusement la cinquième, prélever les zestes et la couper en quartiers.Ôter la peau des quartiers.
Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Incorporer le vin blanc, et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème, le sel, et laisser mijoter quelques minutes. Y verser le jus des clémentines. Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce. Poivrer, et ajouter quelques baies roses.
Pendant ce temps, cuire les filets de bar dans une poêle chaude avec le beurre,. Saler et poivrer. Réserver bien au chaud, le temps de terminer la sauce.

Toast aux fruits

125 gr de fraises

1 banane

1 œuf

75 ml lait

1/2 c à café de vanille

1cà café de beurre

2 tranches de baguettes à  la farine complète

2  c. à café de sucre en poudre

2 c. à café de miel

Découper les fraises et la banane en tanches. Mélanger les œufs, le lait et la vanille dans un bol. Y tremper le pain. Faire revnir dans le beurre les tranches de pain. Répartir sur chaque toast quelques tranches de fruits. Saupoudrer de sucre et terminer par du miel. 

Unités ProPoints ® :4
Parts :2
Temps de préparation : 15 min

Gaspacho groseille - abricot

250 g de groseilles blanches

250 g de groseilles rouges

160 g de sucre semoule (ou plus selon l'acidité des groseilles)

4 abricots bien mûrs

Dans un récipient, faire macérer les groseilles entières dans le sucre pendant au moins dix minutes. En réserver quelques unes entières pour la décoration. Passer le tout au moulin à légumes et ajouter un verre d'eau. Bien mélanger, goûter et ajuster la quantité de sucre. Réfrigérer au moins une heure. Couper en deux les abricots et les dénoyauter. Verser dans des coupelles ou des assiettes creuses. Ajouter deux oreillons d'abricots et quelques groseilles entières dans chaque coupelles. Servir bien frais