Soupe de raviolis

1 paquet de raviolis épinards ricotta

1 oignon

3 gousses d'ail pressées

2 carottes

1 courgette

250 gr de tomates cerise

3 c.à soupe de purée de tomates

1 poignée d'épinards

1/2 botte de basilic 

1.8 l. de bouillon de légumes

Eplucher les carottes et couper les en dés avec la courgette. Couper les tomates cerise en 4 et les épinards en fines lanières.

Porter l'oignon, l'ail et le bouillon à ébullition. Ajouter les dés de carotte après 10 min. Poursuivre la cuisson 5 min et y ajouter les dés de courgette. laisser cuire 3 minutes.

Ajouter les pâtes et faire cuire 3 min. Mélanger la purée de tomates, assaisonner et faire mijoter le tout 1 min.

Mélanger les épinards, servir dans des bols et y ajouter les quartiers de tomates.