Soupe de poulet aux nouilles et ses lanières d'oeufs

2 gros filets de poulet

2 x 150 gr de nouilles mix & wok (Amoy)

1,5 l de bouillon de poulet

1 pot de maïs

4 jeunes oignons

2 oeufs battus

1 c. à café de jus de citron

quelques gouttes de vinaigre de Xéres

Couper les fillets de poulets en morceaux et les jeunes oignons en lamelles. Porter le bouillon à ébullition et y plogner le poulet. Laisser cuire 7 minutes.

Mélanger les nouilles et le maïs et laisser mijoter 2 min.

Fouetter jusqu'à obtention d'un tourbillon et y laisser couler lentement les oeufs battus. Mélanger dans le meême sens que le tourbillon, cela formera des lanières.

Eteindre le feu, assaisonner de jus de citron, de vinaigre, de sel et de poivres.

Servir le soupe et garnir de jeunes oignons.