Yummy magazine n°7

Il est sorti après quelques jours de retard  et le voici :

Risotto Chorizo - Noix de Saint Jacques

Trouvée chez Cuisiner tout simplement

200g de riz spécial risotto
1 oignon
100g de Chorizo
12 noix de St Jacques
30g de beurre
10cl de vin blanc
50cl de bouillon de légumes
60g de parmesan râpé
1càs de crème épaisse
1càs d'huile d'olive
Sel, poivre

Rincer et essuyer les noix de St Jacques. Les faire revenir dans la poêle avec l'huile, 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.
Éplucher et émincer l'oignon Faire revenir l'oignon avec le beurre. Ajouter le riz et le faire revenir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Verser le vin blanc et laisser cuire à nouveau, jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé. Verser 1/4 du bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter du bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Après absorption totale, ajouter le chorizo coupé en fines rondelles. Saler, poivrer. Mélanger.
Ajouter le parmesan, la crème. et les noix de st Jacques. Mélanger. Servir aussitôt.

Poêlée de légumes méditerranéens

1 moyen Oignon
1 moyen Aubergine
4 moyen Tomate
2 petit Courgette
2 cc Huile, olive
1 quantité à choix Poivre
1 quantité à choix Sel
1 quantité à choix Thym, déshydraté, (1/4 de cc)
1 quantité à choix Origan, (1/2 cc, séché)
150 ml Jus de tomate
2 cuillère Parmesan, (râpé)
80 g Pain turc

Émincer l’oignon et couper l’aubergine et les tomates en dés. Couper les courgettes en deux dans la longueur et ensuite en tranches.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y mettre l’oignon, les courgettes et l’aubergine, du sel, du poivre, du thym et de l’origan. Faire revenir 3-4 minutes. Ajouter les tomates et leur jus, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et servir accompagné de pain turc.

Unités ProPoints® : 5
Parts: 2
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Facile