Mon nouveau joujou : la Philips Airfryer

Envie de réaliser un petit article sur cette friteuse sans huile, car j'avoue que j'ai moi-même peiné à trouver des avis lorsque je me renseignais pour l'achat de celle-ci.

Me voici donc nouvellement dotée d'une friteuse sans huile de compétition  La première chose à dire en ce qui la concerne est qu'elle n'est pas la première du genre à arriver dans ma cuisine.

Il y a deux ans environ, j'avais reçu une friteuse Seb Actifry, également sans huile. Quelle déception! D'abord elle faisait un bruit de sèche cheveux insoutenable, ensuite il lui fallait environ 50 minutes pour cuire notre portion de frites. A la dégustation, les frites n'étaient pas croustillantes, malgré un bon goût de pomme de terre. Un autre mauvais point pour la Seb était qu'on ne pouvait pas y frire certains aliments, comme des croquettes au parmesan ou autre nems..

Voici donc où je veux en venir avec la Philips. D'abord elle est jolie, très design, elle ne fait pas tache sur mon plan de travail. Ensuite, elle fait beaucoup moins de bruit. Toujours un bruit de sèche cheveux cependant mais nettement moins fort. Qui plus est, elle cuit les frites en 20 minutes montre en main, et le top du top, celles ci ressortent croustillantes! Attention, je n'ai encore tenté que des frites surgelées, il semblerait que les frites fraîches sont plus difficiles à cuire (entendez par là qu'il est plus difficile de trouver la cuisson juste!). J'ai également pu la tester avec des rouleaux de printemps et autres croquettes de crevettes et le résultats était plus qu'excellent!

N'espérez cependant pas retrouver le goût bien gras des frites cuites dans la graisse, mais elles seront croustillantes, dorées et pas grasses, beaucoup plus digestes que de vraies frites de friterie! Et bien meilleures que les frites au four quoi qu'on en dise!

Il faut aussi savoir qu'il existe un accessoire du style moule a cake  qui vient remplacer le panier afin de cuire d'autres plats, mijotés, ou autres gâteaux ou pains.

Je recommande à 100 % cet achat qui m'a amplement convaincue!

Crumble aux prunes et à la cannelle

1 cc Margarine, végétale 

750 g Prunes 

150 g Farine, toutes sortes 

90 g Sucre cristallisé 

90 g Margarine, végétale 

1 cc Cannelle 

Graisser un plat à gratin (24 cm x 28 cm) avec 1 cc de margarine. Couper en deux et dénoyauter 750 g de prunes. Les ranger dans le plat en les serrant bien.

Avec le bout des doigts, pétrir 150 g de farine avec 90 g de sucre, 90 g de margarine et 1 cc de cannelle. Étaler la pâte sur les prunes et glisser le plat dans le four préchauffé à 180°C.

Cuire une trentaine de minutes (la croûte doit être bien dorée). Saupoudrer le plat de cannelle (facultatif) et servir chaud ou froid.

Unités ProPoints® : 7

Parts: 6

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Niveau de difficulté : Facile

Crème pâtissière à la framboise

2 oeufs,

60 g de sucre en poudre,

30 g de farine,

25 cl de lait demi-écrémé,

170 g de framboises surgelées (environ)

Pour commencer, versez le lait dans une casserole et porter le à ébullition.

Puis faites blanchir les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un saladier. Ajouter dans le saladier, la farine tamisée et le lait bouillant.Remettez alors le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition. 

Versez ensuite la crème pâtissière dans un plat garni d'un film alimentaire.

Laissez refroidir la crème pâtissière pendant 1 heure au congélateur.

Puis décongelez les framboises et ajoutez-les à la crème pâtissière bien froide.

Dosez en fonction de votre goût.

Crème pâtissière au chocolat

1/4l de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

50g de sucre

20g de farine

80g de chocolat noir pâtissier

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer la farine.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Verser dans le saladier et mélanger.

Ajouter le chocolat coupé en morceaux et laisser fondre. Bien mélanger.

Reverser le mélange dans la casserole. Faire chauffer quelques minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance d'une crème.

Laisser refroidir.

Soupe de poissons aux crevettes

1 moyen Oignon 

3 moyen Carotte 

1 moyen Fenouil 

1 pièce(s) Céleri 

1 gousse(s) Ail 

2 cc Huile, olive 

1 cc Herbes, toutes sortes, (graines de fenouil) 

800 ml Fond de poisson 

250 g Cabillaud, cru 

250 g Sébaste, cru 

200 g Crevettes, roses, cuites, épluchées 

120 g Tomates cerise, (10 pièces) 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

1 cuillère(s) Persil, ciselé 

Peler l’oignon et gratter les carottes. Retirer le plumet du fenouil, laver le bulbe, le couper en deux et en retirer le centre dur. Laver la branche de céleri. Tailler tous les légumes en fins bâtonnets. Presser la gousse d’ail.

Faire revenir l’ail dans l’huile pendant ± 1 minute. Ajouter les graines de fenouil et les cuire brièvement. Ajouter les carottes, le fenouil et le céleri. Couvrir et laisser mijoter pendant ± 5 minutes. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Rincer et éponger les filets de poisson et les crevettes. Couper le poisson en morceaux. Laver, sécher et couper les tomates cerise en deux.

Mettre le poisson et les crevettes dans la soupe et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter les tomates et les cuire brièvement. Saler et poivrer. Avant de servir, décorer de persil.

Unités ProPoints® : 5

Parts: 4

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Niveau de difficulté : Facile

Poulet au citron

750 g Poulet, filet, cru 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

2 moyen Citron 

5 gousse(s) Ail 

6 brin(s) Romarin 

2 petit Piment vert, (rouges) 

2 cuillère(s) Persil, (ciselé, frais ou surgelé) 

600 g Pommes de terre, nature 

2 cc Huile, olive 

1000 g Brocoli 

100 ml Vin, blanc, sec 

Saler et poivrer les filets de poulet. Retirer le zeste des citrons et le tailler en larges lanières. Presser le jus des fruits. Presser le jus de 4 gousses d’ail et émincer la cinquième. Laver et essorer le romarin et les piments. Couper les piments en rondelles.

Mélanger le zeste et le jus des citrons avec l’ail, les piments, 4 brins de romarin et le persil. Mettre le tout dans un sachet pour congélation. Y glisser les filets de poulet et bien malaxer le tout. Ranger au réfrigérateur pour 2 heures. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz: th. 2, four à air chaud: 160° C).

Laver les pommes de terre et les couper en quartiers (sans les éplucher). Chauffer l’huile dans une sauteuse. Y mettre les pommes de terre préalablement salées et le romarin restant, couvrir et cuire 25 minutes (remuer régulièrement). Placer les filets de poulet dans un plat à gratin ovale (32 cm x 21 cm), les arroser de marinade. Glisser le plat à mi-four et cuire une vingtaine de minutes.

Laver le brocoli et en séparer les fleurettes. Peler les tiges et les couper en dés. Dans une casserole antiadhésive, rôtir à sec l’ail restant. Ajouter le brocoli, du sel et du poivre. Mouiller avec le vin, couvrir et cuire 8 minutes (il doit rester croquant). Servir les filets de poulet entourés de pommes de terre au romarin et de brocoli.

Unités ProPoints® : 9

Parts: 4

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 35 min

Niveau de difficulté : Facile

Glace vanille

Pour environ 3/4 de litre de glace :

1 gousse de vanille

4 jaunes d’oeufs

90 g de sucre

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse de vanille.

Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger.

La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

Laisser refroidir et turbiner.