Sorbet violette

100g de bonbons à la violette 

250g d'eau 

1/2 citron 

3 g d'agar agar 

Dans une casserole, chauffer l'eau avec les bonbons et le jus du citron, chauffer doucement jusqu'à ce que les bonbons fondent. 

Ajouter l'agar agar, chauffer quelques minutes de plus puis retirer du feu, laisser refroidir et mettre en sorbetière 20mn.

Salade de gnocchi aux tomates

1 pièce(s) Tomates séchées au soleil, sans huile 

100 g Gnocchi de pommes de terre 

2 moyen Tomate 

60 g Yaourt, nature (0% MG) 

1 cuillère(s) Crème, allégée, jusqu'à 15% MG 

1 cc Pesto, (pesto rouge) 

1 cuillère(s) Jus d'orange, frais 

1 cuillère(s) Basilic, frais, (ciselé) 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

1 pincée(s) Sucre cristallisé 

2 feuillet(s) Salade, toutes sortes 

Réhydrater 1 tomate séchée sans huile dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes. L’égoutter et la tailler en fines lanières. Cuire 100 g de gnocchi selon les instructions de l’emballage. Couper 2 tomates en quartiers.

Monter un dressing avec 60 g de yaourt à 0 % MG, 1 CS de crème à 15 % MG, 1 cc de pesto rouge, 1 CS de jus d’orange et 1 CS de basilic ciselé. Assaisonner de sel, de poivre et de 1 pincée de sucre.

Mélanger délicatement tous les ingrédients. Étaler la préparation sur un lit de salade et servir.

Unités ProPoints® : 8

Parts: 1

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Niveau de difficulté : Facile

Cheeseburger à l'oignon

2 cc Huile de tournesol 

350 g Bœuf, américain nature, cru 

1 gousse(s) Ail, (pressé) 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

25 g Cheddar, (râpé) 

1 demi Oignon, rouge, coupé en 4 rondelles) 

1/2 cc Huile, olive 

1 pincée(s) Origan 

4 petit(s) pain(s) Petit pain pour hamburger 

1 moyen Tomate, (coupé en rondelles) 

Graisser une poêle avec l'huile et faire chauffer sur un feu moyen. 

Mélanger la viande, l'ail, le poivre et le sel et en faire quatre hamburgers. Faire cuire des deux côtés pendant quantre à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Parsemer chaque hamburger d'un peu de fromage et faire fondre le fromage sur le feu pendant encore une mintue.

Faire griller brièvement les petits pains dans la poêle. Garnir avec l'hamburger, les rondelles d'oignon et les tomates.

Unités ProPoints® : 8

Parts: 4

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 9 min

Niveau de difficulté : Facile

Sandwich chaud

1 moyen Oignons de printemps 

3 cuillère(s) Fromage frais allégé, type Philadelphia light 

2 tranche(s) très fine(s) Pain de seigle complet (Schwarzbrot) 

100 g Porc, filet, cru, (à la minute) 

1 cc Huile, olive 

1 pincée(s) Curry en poudre 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

2 feuillet(s) Salade, toutes sortes 

1 morceau(x) Poivron, toutes couleurs, (poivron rouge rôti, conserve sans huile) 

1 moyen Concombre 

Laver, sécher et émincer l’oignon. Le mélanger avec le fromage frais. Tartiner le pain de cette crème.

Eponger la viande et la faire revenir dans l’huile sur chaque face (± 2 minutes). Assaisonner de sel, poivre et curry. Laver et essorer les feuilles de laitue.

Disposer la salade sur une tranche de pain, ainsi que la lanière de poivron. Par-dessus déposer la viande et refermer le sandwich. Laver le concombre et le couper en tranches épaisses. Servir le concombre en accompagnement du sandwich.

Unités ProPoints® : 11

Parts: 1

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Niveau de difficulté : Facile

Canneloni de crevettes grises avec Bisque de Homard

300 g crevettes grises

300 g épinards frais

8 feuilles de lasagne précuites

50 ml d'eau

50 g fromage râpé

1 boîte Knorr Bisque de Homard

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 180°C).

Réchauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, faites y ensuite réduire les épinards.

Mélangez la moitié du contenu de la soupe en boîte Knorr Bisque de Homard avec les crevettes grises dans un bol.

Garnissez une feuille de lasagne avec une partie des épinards et une cuillerée du mélange de crevettes grises. Répétez ceci avec toutes les 8 feuilles de lasagne. Mettez ces canneloni dans un plat allant au four graissé.

Mélangez l'autre moitié du contenu de la soupe en boîte Knorr Bisque de Homard avec 50 ml d'eau dans un bol et ajoutez ce mélange ensuite par-dessus les canneloni dans le plat. Répandez ensuite le fromage râpé. Laissez cuire au milieu du four durant 25 min.

Tagliatelles aux légumes printaniers

8 asperges vertes

100 g de tomates-cerises coupées en deux

50 g de petits pois surgelés

1 c. à. s. de persil haché

200 ml d’eau

300 g de tagliatelles

2 c. à. s. de margarine liquide Solo

1 boîte de Knorr Crème d’asperges

Coupez les asperges en quatre. Faites cuire les tagliatelles selon les indications sur l’emballage.
Dans l’intervalle, mettez 2 cuillérées à soupe de margarine liquide dans une sauteuse et mettez-y les asperges à dorer. Ajoutez 200 ml d’eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la Crème d’Asperges et remettez à bouillir. Mélangez bien le tout.
Ajoutez enfin les petits pois, les tomates-cerises et le persil et laissez mijoter encore 4 minutes. Servez en versant la sauce sur les tagliatelles.

Plat au four Cabillaud et Suprême de Tomates

350 g filet de cabillaud, en dés

400 g bouquets de brocoli

500 g pommes de terre, épluchées

100 ml de lait demi-écrémé

75 g fromage râpé

1 boîte de soupe Knorr Suprême de Tomates

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 180°C).

Faites cuire les pommes de terre durant 20 min. dans assez d'eau. Ajoutez après 10 min. les bouquets de brocoli et faites les cuire ensemble. Egouttez et remettez tout dans la casserole. Ajoutez le lait et faites-en une purée.

Graissez le plat allant au four et couvrez le fond avec la purée. Mélangez le contenu de la soupe en boîte Knorr Suprême de Tomates, sans ajouter d'eau, avec les dés de filet de caubillaud dans un grand bol (le poisson ne doit pas être pré-cuit).

Répartissez ce mélange sur la purée et répandre ensuite le fromage râpé. Laissez cuire au milieu du four durant 20 min.

Plat au four Saumon et Crème d'Asperges

350 g filet de saumon, en dés

400 g épinards frais

500 g pommes de terre, en dés

75 g fromage râpé

1 boîte de soupe Knorr Crème d'Asperges

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 180°C).

Faites cuire les épinards et les dés de pommes de terre (1,5 x 1,5 cm) durant 5 min. dans assez d'eau. Egouttez-les ensuite. Les dés de saumon ne doivent pas être pré-cuits.

Mélangez les dés de saumon, les dés de pommes de terre et les épinards avec le contenu d'une soupe en boîte Knorr Crème d'Asperges dans un grand bol (sans ajouter d'eau).

Mettre le tout dans un plat allant au four graissé et répandre ensuite le fromage râpé. Laissez cuire au milieu du four durant 45 min.

Plat au four Poulet et Crème de Champignon

350 g filet de poulet, en dés

400 g poireaux, en anneaux

350 g pommes de terre, en dés

75 g fromage râpé

1 boîte de soupe Knorr Crème de Champignon

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 180°C).

Faites cuire les dés de pommes de terre (1,5 x 1,5 cm) durant 5 min. dans assez d'eau. Egouttez-les ensuite. Les dés de poulet et les anneaux de poireaux ne doivent pas être pré-cuits.

Mélangez les dés de poulet, les anneaux de poireaux et les dés de pommes de terre pré-cuits avec le contenu d'une soupe en boîte Knorr Crème de Champignon dans un grand bol (sans ajouter d'eau).

Mettre le tout dans un plat allant au four graissé et répandre ensuite le fromage râpé. Laissez cuire au milieu du four durant 45 min.

Ravioli piquants sauce crème tomatée

145 g Farine, toutes sortes 

30 g Semoule, toutes sortes, crue, semoule de blé 

1 pièce(s) Oeuf de poule, toutes sortes (de ferme, Eko, …) 

5 cc Huile, olive 

250 g Epinards 

1 portion(s) Petit piment, rouge 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

1 moyen Oignon 

150 g Bœuf, américain nature, cru 

100 g Fromage frais allégé, type Philadelphia light 

1/2 cc Marjolaine 

1 moyen Echalote 

400 g Tomates, conserve, tomates passées 

1 cc Thym, effeuillé 

1 cc Sauge, ciselée 

Tamiser 135 g de farine avec la semoule et 1 cc de sel. Battre l’oeuf avec 3 cc d’huile. L’ajouter à la farine ainsi que 3 CS d’eau. Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.

Saupoudrer le plan de travail de la farine restante. Abaisser la pâte en un carré de ± 25 x 25 cm. Le couper en deux.

Laver, essorer et hacher grossièrement les épinards. Épépiner et émincer le piment. Émincer l’oignon. Cuire la viande dans l’huile, avec l’oignon, du sel et du poivre, pendant ± 5 minutes. Incorporer le fromage frais et les épinards. Assaisonner de sel, poivre et marjolaine.

Sur une moitié de pâte, répartir de petits tas de sauce de ± 4 cm. Badigeonner les bords de la pâte d’eau et superposer la moitié restante de la pâte. A l’aide d’une roulette pour pizza, découper des ravioli. Bien en presser les bords avec les dents d’une fourchette. Cuire les ravioli pendant une quinzaine de minutes.

Émincer l’échalote et la faire revenir dans le jus de cuisson de la viande pendant ± 5 minutes. Mouiller avec les tomates passées et porter à ébullition. Assaisonner de sel, poivre, thym et sauge. Servir les ravioli nappés de sauce.

Unités ProPoints® : 8

Parts: 4

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 25 min

Niveau de difficulté : Difficile

Légumes colorés farcis au couscous

4 grande(s) Tomate 

1 pièce(s) Courgette, grande 

4 grand Champignons 

1 gousse(s) Ail 

2 cc Huile, olive 

200 g Couscous, cru 

500 ml Bouillon, légumes, préparé 

5 cuillère(s) Persil, ciselé 

1/2 cc Cumin 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

1 pièce(s) Oeuf de poule, toutes sortes (de ferme, Eko, …) 

3 cuillère(s) Fromage râpé, jusqu'à 30+, toutes sortes 

1 moyen Lime, non traitée 

250 g Yaourt, nature (0% MG) 

1 quantité à choix Coriandre, pincée moulue 

Laver les tomates et la courgette et brosser les champignons. Couper le chapeau des tomates et les évider délicatement. Couper la courgette en quatre et évider les tronçons en laissant un fond peu épais. Couper les pieds des champignons.

Hacher la chair des légumes et les pieds de champignons. Presser la gousse d’ail. Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir le couscous pendant ± 1 minute. Ajouter la chair de légumes et l’ail et cuire encore ± 1 minute. Mouiller avec 300 ml de bouillon, couvrir la casserole et laisser gonfler pendant le temps recommandé sur l’emballage (± 10 minutes). Préchauffer le four à 200°C.

Incorporer le persil au couscous et assaisonner de sel, poivre et cumin. Répartir la préparation en deux. Battre l’oeuf et l’incorporer à une moitié de couscous. Farcir les légumes évidés de cette préparation et les déposer dans un plat à gratin de 20 x 30 cm. Verser le bouillon restant dans le plat et enfourner pour 25-30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les légumes farcis de fromage.

Râper le zeste et presser le jus de la lime. Relever le yaourt de 2 cc de jus de lime. Assaisonner de sel, poivre et coriandre. Servir les légumes farcis avec le couscous restant et la sauce au yaourt et à la lime.

Unités ProPoints® : 7

Parts: 4

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 42 min

Niveau de difficulté : Moyen

Tarte aux tomates et courgettes

450 g Pâte à pizza 

200 g Jambon de poulet 

400 g Courgette, (en rondelles) 

1 cc Huile, olive 

2 cc Thym, déshydraté 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

600 g Fromage frais allégé, type Philadelphia light 

20 g Liant 

2 pièce(s) Oeuf de poule, toutes sortes (de ferme, Eko, …), (battus) 

80 g Fromage râpé, jusqu'à 30+, toutes sortes 

1 quantité à choix Paprika en poudre 

300 g Tomates cerise 

Déballer 450 g de pâte à pizza du commerce et l’étaler sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Tailler 200 g de jambon de poulet en dés et 400 g de courgettes en rondelles. Cuire le tout dans 1 cc d’huile. Assaisonner de 2 cc de thym séché, sel et poivre et étaler sur la pâte.

Mélanger 600 g de fromage frais allégé avec 20 g de liant, 2 oeufs battus et 80 g de fromage râpé 30+. Saler et poivrer. Verser la préparation sur les légumes. Saupoudrer de paprika. Couper en deux 300 g de tomates cerise et en parsemer la préparation.

Cuire la tarte au four préchauffé à 200 °C pendant 20-30 minutes.

Unités ProPoints® : 6

Parts: 12

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Niveau de difficulté : Moyen

Penne au pesto de tomates et noix

70 g Pâtes (non farcies), crues, penne 

30 g Tomates séchées au soleil, sans huile 

4 pièce(s) Noix, hachées 

1 cc Huile, olive 

2 cc Concentré de tomate 

100 g Tomates, conserve, tomates passées 

2 cuillère(s) Persil, ciselé 

1 cuillère(s) Parmesan, râpé 

1 gousse(s) Ail, pressée 

1 quantité à choix Sel 

1 quantité à choix Poivre 

4 cuillère(s) Bouillon, légumes, préparé 

100 g Tomates cerise 

Cuire 70 g de penne selon les instructions de l’emballage. Réhydrater à l’eau chaude 30 g de tomates séchées sans huile pendant une dizaine de minutes. Les égoutter et les émincer.

Rôtir à sec 4 noix hachées. Ajouter 1 cc d’huile. Incorporer 2 cc de concentré de tomates, 100 g de tomates passées, 2 CS de persil ciselé et 1 CS de parmesan râpé. Ajouter les tomates séchées et 1 gousse d’ail pressée et mixer le tout.

Mouiller avec 3 CS de liquide d’égouttage des pâtes. Assaisonner de sel et de poivre. Dans un poêlon, faire bouillir 4 CS de bouillon de légumes. Y cuire brièvement 100 g de tomates cerise coupées en deux.

Mélanger les pâtes égouttées avec le pesto et les tomates cerise et servir sans attendre.

Unités ProPoints® : 12

Parts: 1

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Niveau de difficulté : Facile

Tarte aux pommes

300 g Farine, toutes sortes 

1 cc Levure chimique 

145 g Sucre cristallisé 

180 g Minarine, végétale 

30 ml Eau, toutes sortes 

1 pincée(s) Sel 

1 demi Citron, non traité 

750 g Pomme, douces 

1 cc Cannelle, en poudre 

Pétrir 180 g de farine complète tamisée avec la levure, le sel, 70 g de sucre, 100 g de minarine et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. L’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.

Râper le zeste et presser le jus du citron. Éplucher les pommes, les couper en quatre, retirer le trognon et tailler la chair en petits dés. Les asperger de jus de citron. Préchauffer le four à 180°C. Entre deux feuilles de film alimentaire, abaisser la pâte en un cercle. En foncer le fond et les bords d’un moule à charnière (Ø 26 cm) tapissé d’une feuille de cuisson Weight Watchers. Piquer le fond et les bords avec une fourchette.

Étaler les dés de pommes dans le moule et les parsemer de zeste de citron. Mélanger 1 CS de sucre avec la cannelle. Faire un crumble avec la farine restante, le sucre et la minarine. En recouvrir les pommes et saupoudrer du mélange à la cannelle. Enfourner pour 50-55 minutes.

Variante :

égoutter 2 bocaux de cerises sans sucre ajouté (2 x 350 g égouttés) et récupérer 120 ml de jus. Chauffer les cerises avec 80 ml de jus. Mélanger le jus restant avec 3 cc de liant, l’ajouter aux cerises et porter à ébullition. Répartir la préparation dans le moule, recouvrir de crumble et de préparation à la cannelle et cuire au four. Comptez 7 unitésProPoints® par personne.

Unités ProPoints® : 5

Parts: 12

Temps de préparation : 35 min

Temps de cuisson : 55 min

Niveau de difficulté : Moyen