Pain rosbif

1 ou 2 tranches de rosbif

1/4 de concombre

1 tomate

1 boule italienne

Pour la vinaigrette

2 c. à soupe d'huile d'arachide

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de moutarde

1 jaune d'oeuf

Couper le concombre et les tomates en fines tranches. 

Mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde et le jus de citron. Y ajouter l'huile d'arachide, saler et poivrer.

Couper les pains en deux, y déposer les rondelles de tomates, les tranches de concombre et le rosbif, arroser de vinaigrette et couvrir de l'autre moitié du pain.