250 gr pâtes
200 gr feuilles de chou vert
1 petit piment rouge
4 filets d'anchois
2 gousses d'ail émincées
le jus d'1/2 citron
30 gr parmesan râpe
copeaux de parmesan
Couper le piment finement et hacher les filet d'anchois. Faire cuire les pâtes et garder un peu de jus de cuisson.
Faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir l'ail les anchois et le piment. Y ajouter le chou vert et laisser mijoter à feu doux. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Mélanger les pâtes avec le chou, ajouter le jus de citron et le parmesan râpé. Assaisonner de sel.
Arroser le tout d'huile d'olive et garnir de copeaux de parmesan.
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